Проходить профилактические медицинские осмотры врачами 1 раз в 6 месяцев, результаты которых заносятся в медицинскую книжку. Следить за санитарно-эпидемиологическим состоянием моечной и коридора. Резать, чистить, обрабатывать продукты. Содержать в чистоте и порядке сан. одежду. Соблюдать правила и нормы охраны труда, и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка столовой. Знать и строго выполнять санитарные требования по мытью посуды и уборке помещений. Следить за чистотой столовой и кухонной посуды, своевременно изымать посуду непригодную к употреблению и производить ее замен, вести учет битой посуды. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. Хранить уборочный материал в специально отведенном месте для хранения.