Формирование колбсных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах и автоматах. Перевязывание батонов или колец колбас для придания формы, необходимой плотности набивки и длины в соответствии с установленными для каждого вида колбас способами вязки, товарными отметками и нормами расхода. Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбас. Навешивание колбасных изделий на палки подвешивание их на рамы.