Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов; жарку, запекание, варку на пару; изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
Осуществляет контроль сроков годности продуктов и готовых изделий.
Поддерживает оборудование и инвентарь в рабочем состоянии.